Agricoltura Sostenibile
La gestione agronomica dei vigneti è sempre stata condotta nell’ottica della valorizzazione delle risorse ambientali.
L’azienda ha una radicata sensibilità riguardo alla conservazione dell’ambiente rurale e della salute pubblica: i proprietari della Tenuta Malpaga, viticoltori per tradizione sono convinti che il miglior custode della terra sia proprio colui che la coltiva.
Vinificazione
Tutte le uve vengono vinificate nelle cantine della Tenuta Malpaga attrezzate sia per la produzione degli spumanti Metodo Classico e Metodo Martinotti, sia per l’affinamento dei rossi più strutturati tramite barriques e altri vasi vinari in legno di diverse dimensioni.
